長期保存が可能

劣化がほとんど無いアルコール凍結は、
長期保存が可能です。
生食用食材でも年間を通した
出荷計画を実現します。
一般冷凍庫で保存できるので
ランニングコストにも貢献します。

生食でも安心

生食で懸念される寄生虫なども死滅させるため
安心してご提供できます。
業務用はもちろん個人のお客様への
贈り物にも最適です。

解凍方法も完全サポート

低温・流水・常温・加熱など、
それぞれの商品に最適な解凍方法をご提案します。

通常の空気冷凍で凍結した魚介類は、氷結晶が大きく膨張してしまうため、細胞を傷つけ品質を著しく低下させてしまいます。
その結果、解凍後にドリップ(旨味成分)が滲み出てしまうため、魚介類本来の旨みと食感を損なってしまいます。
当社の圧倒的な凍結スピードを誇る「アルコール凍結」 は、細胞をほとんど破壊せず品質を保つことが可能なためほとんどドリップが出ず、魚介類本来の旨味をそのまま味わうことができます。